苹果手机短信删除后，有一定的几率可以恢复，但并非绝对。具体能否找回以及安全性取决于多种因素。
1、如果有备份：如果通过iTunes或iCloud备份过手机数据，可以在iTunes或iCloud中恢复已删除的短信，这种方式相对安全，但前提是在删除短信之前已经进行了备份。
2、使用专业软件恢复：市面上有一些专业的数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以在一定程度上找回已删除的短信，但这种方式存在风险，因为数据恢复过程中可能受到其他因素的影响，导致数据丢失或文件损坏，使用此类软件时请确保从正规渠道下载，并谨慎操作。
3、直接从手机内存中恢复：对于没有备份且不想使用第三方软件的苹果用户来说，可以尝试通过一些简单的操作来恢复短信，但这种方法成功率较低，而且无法保证完全安全。
无论采用哪种方法，安全性都是需要考虑的重要因素，在恢复数据时，请确保操作环境的安全性，避免感染病毒或泄露个人信息，对于使用第三方软件的情况，请务必从官方渠道下载，并仔细查看用户评价和隐私政策，以确保个人信息安全。
苹果手机短信删除后有可能恢复，但具体方法需根据实际情况选择，在操作过程中，请务必注意安全风险，确保个人信息安全。
