苹果手机删除的短信是可以尝试找回的，有以下几种方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作是在电脑中打开iTunes，然后使用之前备份的数据来恢复当前手机中的数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以登录iCloud官网，找到数据备份选项并下载恢复整个备份文件，在此过程中，需要输入Apple ID和密码登录iCloud服务，恢复完成后，可以在短信应用中找到已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用数据恢复软件扫描手机存储空间，尝试找回删除的短信数据，这种方法需要根据所使用的软件进行操作，但存在一定的局限性，可能无法恢复全部已删除的短信。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要在发现短信删除后及时采取措施，因为时间过长可能导致数据被覆盖或损坏，从而降低恢复成功率，在尝试恢复数据时需要注意隐私保护，避免泄露个人信息，以上方法仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
