苹果手机已删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体操作是连接iPhone到电脑，然后打开iTunes选择恢复备份的选项，选择相应的备份文件并点击恢复即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud备份选项，找到最近的备份时间并点击恢复按钮，此时会提示输入Apple ID密码，输入正确后等待一段时间即可完成恢复，但需要注意的是，备份时间晚于删除短信的时间才能恢复成功。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以在App Store中搜索相关的数据恢复软件，安装并运行后按照界面提示选择短信恢复选项进行尝试，但这种方式存在一定的风险和不稳定性，使用时需谨慎。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要一定的前提条件，比如进行了备份或者使用第三方软件等，因此建议定期备份手机数据以防意外发生，恢复过程中需要谨慎操作，避免误操作导致数据丢失或损坏。
