删除的苹果短信是可以尝试找回的，这主要取决于具体情况。以下是一些可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后使用“恢复备份”功能来恢复短信数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行过备份，那么可以从iCloud中恢复，进入iPhone的“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助恢复删除的短信，例如苹果恢复大师等，这些软件可以扫描手机或iTunes备份，然后恢复已删除的短信。
这些方法并不一定能够100%恢复所有删除的短信，其成功率取决于多种因素，如数据删除的时间、数据损坏的程度等，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
