如果苹果手机的短信被删除了，可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以前往iCloud官网登录Apple ID，找到备份恢复选项进行恢复，需要注意的是，这种方法只能恢复备份时的数据，备份之后新增的内容可能会被覆盖。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes对手机进行了备份，可以使用iTunes进行恢复，与iCloud类似，使用iTunes恢复数据也会覆盖备份后新增的数据。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store搜索相关第三方软件尝试恢复误删的短信，不过使用第三方软件恢复数据时，建议先在电脑上进行尝试，避免操作不当造成数据丢失。
至于微信聊天记录的恢复，可以尝试以下方法：
1、通过微信聊天记录迁移功能：在微信的设置中找到聊天记录迁移与备份选项，选择迁移选项并按照提示进行操作，有机会恢复部分聊天记录。
2、使用第三方软件恢复微信聊天记录：可以在应用商店搜索相关第三方软件尝试恢复微信聊天记录，但同样需要注意，使用第三方软件恢复数据时也有一定风险。
无论使用哪种方法，恢复数据的效果和可能性都取决于具体情况，如果数据无法恢复或操作过程中出现任何问题，建议咨询专业人士获取帮助。
