苹果手机的短信应用并没有直接提供将已读短信设置为未读的功能。一旦短信被读取，它通常会被标记为已读状态。然而，你可以尝试以下方法之一来间接实现类似的效果。
1、通知标记为未读：如果你刚刚收到一条短信并且已经读过它，但出于某种原因想要再次提醒自己去关注它，可以尝试通过通知来提醒，在短信应用内长按该条短信，然后选择“通知”或类似的选项，可以再次提醒自己去查看这条短信，这样它就会保持在未读状态。
2、清除通知标记：在某些情况下，即使你已经读过短信，通知中心可能仍然显示该条短信为未读状态，这时你可以尝试进入通知中心，找到对应的短信通知并清除它，以消除未读标记。
这些方法并不是直接将已读短信设置为未读，而是通过其他方式间接达到类似的效果，由于苹果iOS系统的限制，可能无法直接实现将已读短信重新设置为未读的操作。
