苹果手机已经删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，步骤如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后点击“恢复备份”，选择最近的备份文件并点击“恢复”。
等待恢复过程完成，期间可能需要输入Apple ID密码或手机锁屏密码。
恢复完成后，可以在短信应用里查看已删除的短信是否已恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，步骤与iTunes类似，但需要在iCloud官网登录Apple ID，然后找到备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机或iTunes备份文件来恢复已删除的短信，使用第三方软件时需要注意选择可信赖的软件，并按照软件的使用说明进行操作。
4、直接在短信应用中找回：在某些情况下，删除的短信可能还保留在短信应用的“最近删除”或“垃圾箱”中，可以打开短信应用，查看是否有已删除短信的残留。
无论使用哪种方法，恢复过程都有一定的不确定性，可能无法完全恢复所有已删除的短信，建议在恢复数据前，先了解相关风险并谨慎操作，避免造成更多数据损失，如果遇到困难，建议寻求专业人士的帮助。
