苹果手机删除掉的短信可以通过几种方式恢复，具体取决于情况。
1、如果已经备份了短信数据，可以通过iTunes或iCloud备份恢复已删除的短信。
使用iTunes备份恢复将iPhone连接至电脑，打开iTunes并确认已备份的数据，然后恢复备份以找回丢失的短信。
使用iCloud备份恢复在手机设置中打开iCloud并登录Apple ID，选择需要恢复的备份进行下载，完成后即可恢复短信。
2、如果未备份但使用了第三方软件或工具进行短信导出和备份，可以尝试使用这些工具恢复已删除的短信，但请注意，这种方式可能存在数据泄露风险。
3、如果未备份且未使用第三方工具进行备份，那么恢复已删除短信的可能性较小，可以尝试联系苹果官方客服咨询是否有其他解决方案。
如果删除了重要短信，建议尽快采取行动并尝试以上方法来恢复，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
