如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，在电脑上打开iTunes，然后找到手机备份文件，选择“从备份中恢复”并选择短信恢复选项。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，打开手机设置中的iCloud选项，选择备份恢复功能并下载备份数据，在恢复过程中选择短信选项即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复已删除的短信，易我手机数据恢复大师”，可以在App Store下载并安装此类软件，按照软件指引操作来恢复删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作。
4、直接从SIM卡取回：如果短信存在SIM卡上而非手机内存里，可以直接从SIM卡中取出并重新放回手机尝试找回。
需要注意的是，以上方法并不一定能够完全恢复所有已删除的短信，而且越早进行恢复操作成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上内容仅供参考，如有疑问，建议咨询专业人士或寻求官方技术支持。
