微信聊天记录删除后，可以尝试使用以下几种方法来恢复，但成功与否可能取决于具体情况。
对于苹果手机，可以试用以下方法恢复微信的聊天记录：
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以使用iTunes进行恢复，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到恢复备份的选项，选择最近的备份进行恢复。
2、使用第三方软件恢复：如开心手机恢复大师等第三方软件可以尝试帮助恢复微信聊天记录，这些软件通常可以通过扫描手机数据来寻找并恢复已删除的聊天记录。
3、尝试微信自带的聊天记录迁移功能：打开微信设置中的聊天记录迁移选项，按照提示操作即可尝试恢复聊天记录。
至于短信，一旦删除，可能无法通过官方的方法直接恢复，不过，可以尝试使用iTunes备份恢复整个手机数据，在恢复时选择不覆盖现有的手机数据，这样有可能找回部分已删除的短信，也可以寻求第三方数据恢复软件的帮助来尝试找回短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，并且可能无法保证一定能够成功恢复数据。
在尝试任何恢复方法之前，建议先备份当前的手机数据，以防数据被进一步破坏或覆盖，由于恢复过程可能比较复杂，建议根据实际情况选择合适的方法并谨慎操作，如有更多疑问或需要进一步的帮助，建议咨询专业人员或相关技术支持团队。
