如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并连接手机，选择设备后点击“恢复备份”并确认相关信息，最后等待恢复完成。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信，具体步骤包括打开设置并选择“通用”，点击“还原”并选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以扫描并找回删除的短信，可以在苹果应用商店下载并安装这类软件，然后根据软件指引进行操作。
4、直接扫描设备：如果有物理方式访问丢失的iPhone，那么可以使用专业的数据恢复服务或工具来直接扫描设备并尝试恢复删除的短信，这种方式可能需要一些技术知识，并且存在一定的风险，因此建议在熟悉操作后再尝试。
这些方法并不能保证一定能够找回所有删除的短信，而且越早进行操作，找回的可能性越大，如果无法自行找回，建议寻求专业技术人员的帮助。
